Fajitas de poulet au curry !
Pour vivre le Mexique chez vous...Haï aï aï !!!
Pour 4 Personnes,
Ingredients :
- 8 Tortillas (Maxi, Loblaws, Costco...)
- 1 petite boite de purée de haricots rouge (Maxi, Loblows..)
- 1 grosse Échalote
- 1 citron ou jus
- 3 Avocats bien murs (au réfrigérateur)
- 5 tomates moyennes juteuses
- 8 cl de vin blanc à cuisiner
- 6 escalopes de poulet ou dinde
- 3 poivrons (piment doux), 1 vert + 1 rouge + 1 jaune
- 1 bol de Crème shure 2%
- 1 bol d'emmental râpé ou fromage Monterey Jack râpé
- 1 sachet de ships (vos préférés) pour déguster en apéro avec la Guacamole !
- sel/poivre
- Tabasco
- Huile d'olive
- Épices : piments épicés en moulin, curry, Paprika
Pour Commencer, découpez vos escalopes de poulet en petits dés et les faire tremper dans un bol avec de l'huile d'olive et du curry. Mélangez les biens pour les imbiber...
1ère Partie : Préparation de la Guacamole
Dans un mini-hachoir style 'Magic-bullet' ou autre (pour info 10$ chez Maxi) introduire :
L'échalote découpée grossièrement + 1/2 citron (sans la peau bien sûr) + 3 tomates coupées en morceaux (si vous pouvez sans la peau aussi*) + salez (environ 1 cuillère a café rase) + poivrez juste un peu + piments épicés du moulin et mixez pendant environ 30 sec pour que le tout soit bien liquide et finement haché ! goutez pour ajuster le sel et le citron si nécessaire.
Dans un récipient creux, écraser vos avocats bien murs à l'aide d'une fourchette puis mélanger votre préparation du hachoir en continuant d'écraser les avocats. Suivant votre gout vous pouvez aussi hacher les avocats avec votre préparation directement dans le hachoir, mais pas trop longtemps car trop haché c'est moins bon !
Goutez et ajuster le sel si besoin, votre Guacamole est prête.
2ième Partie : Préparation de la Salsa OLÉ
Découpez en morceaux les poivrons et les tomates, dans une casserole mettez un peu d'huile d'olive puis une fois chaude introduisez tout les morceaux de poivrons et tomates, laissez chauffer un peu puis ajouter le vin blanc et du tabasco, Saupoudrez cette potion avec le moulin à épices et du paprika suivant vos gouts, salez poivrez ! remuer de temps en temps, laisser à feu doux et couvrir.
(on peu aussi ajouter pour ceux qui aime, des grains de maïs)
3ième Partie : Cuisson du blanc de poulet
Faire chauffer à feu vif une grande poêle, et une fois chaude, mettez vos dés de poulet à cuire... laissez les bien dorés, remuez les souvent pour ne pas qu'ils accrochent à la poêle salez un peu.
Une fois cuits, passez a la dégustation !
4ième Partie : Dégustation
Le principe est très facile...
Faire chauffer au micro ondes une tortilla (1min environ),
Étaler sur la tortilla : un peu de crème shure, un peu de Guacamole, un peu de purée de haricots et mettre la viande au milieu, le fromage sur la viande et la salsa chaude sur le fromage
Roulez votre fajitas et Bon appétit ...
Je vous conseil pour se mettre dans l'ambiance, un apéro avec un bon verre de sangria et de tremper vos chips dans la Guacamole
régalez vous !
Septembre 2013
Il y a 10 ans
